В настоящее время белковые диеты заняли место фаворитов среди схем питания, которые помогают худеть и корректировать фигуру многим из нас. Но все же, обсуждая плюсы и минусы, найдутся те, кто будут восхвалять простоту и быстрый эффект от белковой диеты и те, кто скептически настроены из-за возможных проблем со здоровьем, которые связаны с большим потреблением протеинов в рационе. Оба фронта будут по-своему правы. Но тем не менее белковые диеты могут стать отличным помощником в борьбе с лишним весом, если соблюдать определенные правила.

Что же такое белок и зачем он нам нужен?!

что такое белок

Молекула, состоящая из аминокислот - БЕЛОК.

Белок - один из важнейших элементов, которые необходимы для функционирования человеческого организма. По-другому белки еще можно назвать протеинами, в то же время ряд полипептидов является белками, потому как альфа-аминокислоты в молекулярном составе соединены между собой достаточно устойчивой пептидной связью.

Роли белков очень многообразны. Например, ферментные белки отвечают за биохимию и процессы метаболизма, белки других типов принимают участие в поддержании целостности цитоскелета («каркас» цитоплазмы у многоклеточных). Так же протеины принимают участие в иммунных реакциях, делении клеток и обмене данными между ними.

Так вышло, что синтезировать самостоятельно все необходимые аминокислоты для развития и роста человеческий организм не в состоянии. Именно поэтому так важно употреблять белковую пищу. В процессе пищеварения белки ферментируются и превращаются в аминокислоты. Одни из них в свою очередь входят в состав собственных белков тела человека, а другие распадаются дальше при этом, выделяя энергию. Она нужна для продолжения и поддержания жизнедеятельности.

Выяснилось, что нехватка белков, поступающих с пищей вызывает множество сбоев в работе внутренних органов. Например, может измениться структура печени, общий гормональный фон и еще многие циклы функционирования секреции организма.

Снижение работоспособности, ухудшение памяти, постоянная усталость, аритмия и боль в сердце могут быть вызваны недостатком протеинов. А тем, кто ведет физически активную жизнь белки просто необходимы, ведь организму неоткуда будет брать материал, чтобы поддерживать мышцы в норме.

К тому же диета со сниженным количеством белков может снизить пользу других полезных элементов. При их нехватке многие ферменты, витамины и кислоты могут попросту не усвоиться организмом.

Принцип белковой диеты для похудения заключается в получении необходимых протеинов из двух основных источников.

Первый – растительный. Соя, цветная капуста, некоторые крупы, бобы, орехи, ягоды, грибы, салат листовой.

Второй – животный. Молочные продукты и молоко, морепродукты и рыба, яйца и мясо.

Растительные и животные белки

Зачем белковые продукты разделили на два типа?

Как оказалось, белки разного происхождения усваиваются организмом по-разному. Например, белки, входящие в молоко и мясо, усваиваются практически полностью. Мясо и рыба - на 90%, а растительные протеины используются организмом от 60 до 80%.

Диетологи сошлись во мнении, что в суточном калораже доля белков должна составлять приблизительно 12%. Что бы было понятнее, то на каждый килограмм веса в день нужно съедать 1 грамм белка. Это средний сбалансированный пример.

Но белковые диеты для похудения построены значительным образом на употреблении пищи богатой протеинами и ограничении содержания углеводов в меню. Это перестроит метаболизм на использование накопленных запасов жира и позволит вам сбросить вес не только достаточно быстро, но и на долго.

Как же это происходит?

Яйца, мясо и субпродукты принято считать тяжелыми продуктами не просто так. Они могут быстро насытить, подавить чувство голода и надолго избавить вас от навязчивого чувства пожевать вкусненького. К тому же переваривание белка не так-то и просто дается организму. Достаточно сложное молекулярное строение протеинов требует большего количества ферментов, времени и усилий, чтобы раздробить белок на отдельные аминокислоты, а для этого расходуется больше энергии. Кажется удивительным тот факт, что организму для усвоения протеина требуется использовать почти половину его ценности в калориях.

Когда человек придерживается обычного рациона, он получает быструю и доступную энергию из углеводов и жиров. Когда же поступление этих элементов с пищей снижается, например, на белковой диете, тело начинает расходовать запас жира, отложенный на черный день. Именно поэтому для быстрого похудения белковая диета считается одной из трех самых эффективных. Но несмотря ни на что полностью исключить углеводы (крабо) и жиры из пищи не выйдет, так как хоть в меньшей мере, но они все же содержатся в продуктах питания.

Небольшого количества крабо в рационе белковой диеты для похудения не стоит избегать и по той причине, что, когда немного углеводов поступают вместе с белком, усвоение из достаточно замедляется. Таким образом белковая диета выравнивает общий гликемический индекс продуктов в течении дня и приводит в норму уровень сахара в крови. А это в свою очередь помогает избегать внезапных приступов голода, которые сопровождают употребление быстрых углеводов и жиров. Такой эффект можно проследить на примере кондитерских изделий или фастфуда. Компоненты, которые быстро усваиваются легко трансформируются в глюкозу. Это заставляет инсулин попадать в кровь. Как следствие Вы ощущаете голод даже предварительно плотно перекусив.

Именно длительное ощущение сытости стало весомым плюсом, из-за которого белковая диета для похудения стала одной из самых популярных.

Сколько соблюдать белковую диету?

Диетологи рекомендуют, что бы продолжительность белковой диеты для похудения не превышала двух или четырех недель. Но если вы все же поняли и выбрали для себя принцип белковой диеты и полностью самостоятельно составляете согласно ему ежедневный рацион питания, то есть избегаете быстрых углеводов и предпочитаете протеины, фрукты и овощи, а диета с большим содержанием белка стала образом жизни не забывайте про еще одну важную часть любой диеты.

Белки плюс движение равно похудение!

спортивное тело

Многие утверждают, что для того, чтобы похудеть, достаточно перестать есть. Вредность и неправильность этого мнения просто зашкаливает. Ведь зачастую голодание приводит к приступам обжорства по окончанию изматывающей диеты, а как результат, вес быстро возвращается. Строгие диеты, ограничивающие употребление любой пищи, имеют очевидный недостаток. При нехватке протеинов мышцы поддаются дистрофическим изменениям. Внешне это выглядит как краткосрочная потеря веса. Но если смотреть дальше, то расшатывается мускульный корсет и тело теряет хорошую форму, подтянутый силуэт тает на глазах.

Правильная белковая диета позволит вам избежать такого эффекта. При ее соблюдении мышечная масса не получает причин для страдания. Но, все же, есть другая опасность. Когда с пищей поступает много белка, невостребованные протеины могут образовывать азотистые соединения, которые активно будут выводить почки страдая из-за перегрузки. Отсюда вывод о том, что, сочетая белковое питание и пассивный образ жизни, можно заработать отек почек и закисление мочи. А это в свою очередь провоцирует появление мочекаменной болезни. Но этого можно избежать. Опытные доктора советуют сочетать употребление большого количества белковых продуктов нужно совмещать с обильным питьем чистой негазированной воды и употреблением в пищу овощей и фруктов. Жидкость, которая содержится в них снизит нагрузку на почки.

Кроме того, белковую диету для снижения веса нужно сочетать с физическими нагрузками. Каждый из вас сам может выбрать занятие по своему вкусу – пробежка по утрам, фитнес или бодибилдинг, даже ходьба в течении дня. Просто важно не давать мышцам простаивать, тогда почки не будут страдать под давлением мочевины.

Правильное протеиновое питание плюс движение поможет сделать тело привлекательным и подтянутым, а не просто худым.